Açıklama
Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri:
Midyat İnciri, Midyat ilçesinin iklimi nedeniyle susuz ortamda yetiştirilir ve bu sebeple ürünün boyutları,
benzerlerine göre daha küçük olur.
Turabidin bölgesinin merkezinde bulunan Midyat ilçesi, tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği
yapmıştır. Diller ve dinler diyarı olarak adlandırılan Turabidin merkezi Midyat’ta farklı inançların kültürel etkisiyle
incir yetiştiriciliğine büyük önem verilir. Yöre halkı tarafından incir, “tin” olarak da adlandırılır.
Midyat İncirinin özelliklerine aşağıda yer verilmektedir.
Midyat İncirinin özellikleri:
Meyve ağırlığı 33,55 – 54,82 g
Meyve genişliği 43,12 – 73,22 mm
Meyve uzunluğu 39 mm – 72 mm
Titrasyon asitliği derecesi %0,14 – 0,24
Meyve yüzey çatlakları Normal düzeyde
Toplam çözünür katı içerik % 20,1- % 25,1
Kabuk soyma kolaylığı Normal düzeyde
Boyun uzunluğu 10,1 mm-15,0 mm
Üretim Metodu:
Fidan Temini ve Dikimi:
Midyat İnciri fidanı, yetişkin ağaçların yanında beliren köklü fidanlardan temin edilir. Dikilecek köklü fidan
1-2 yaşlarında sağlam ve gelişmiş olmalıdır.
Fidan dikiminde çukurun açımı için dikim tahtası kullanılır. Fidan çukurunun genişliği ve derinliği toprağın
zenginliğine ve yapısına bağlıdır. Genel olarak 50 cm derinlik ve 50 cm genişlik uygundur. Fidan çukurlarının içine
dışarıdan iyi kaliteli toprak ve iyi yanmış hayvan gübresi karıştırılırsa bitkinin iyi gelişmesine yardımcı olur.
İncir fidanları en uygun kış uykusu devresi (yapraksız) ile ilkbaharda yeniden su yürümesi arasında kalan
dönemde dikilebilir. Fidanın dibine sulama havuzu yapılarak ilk can suyu verilir. Fidan hereği ip, lastik, söğüt dalı,
vs. çaprazlamasına olarak sekiz yapacak şekilde bağlanır.
Fidanların normal olarak dikimden hemen sonra veya sürgün vermeden hemen önce verilmek istenilen taç
yüksekliğinden uçları kesilir. Fidanların taze meyve üretiminde; hasat, budama ve ilaçlama işleminde kolaylık
sağlanması için alçaktan taçlandırılması yapılır.
Köklü fidandan başka çelikten de bahçe kurma olanağı vardır. Bunun için 40-50 cm uzunluğunda kesilmiş
sağlıklı incir sürgünleri tutum garantisi sağlanması açısından her çukura 2 adet konularak toprak yüzeyinde 2-3 göz
kalacak şekilde gömülür. Çelikten dikimler ilkbaharda ağaçlara su yürümeden hemen önce yapılır.
Kültürel İşlemler
Toprak İşleme
Midyat İnciri ağaçları ilkbaharda iki defa ve sonbaharda bir defa olmak üzere yılda üç defa toprak işlenir.
Budama
Midyat ilçesinde incir ağaçları üç farklı dönemde budanır. Genç incir ağaçları, ağaç iskeletini ve tacını
kurmak amacıyla budanır. Yapılan ikinci budamanın amacı ağaç verimini arttırmaktır. İkinci budama döneminde
kırılmış ve ya üst üste binmiş dallar budanarak ağacın şeklinin korunması sağlanır. Üçüncü budama ise yaşlı
ağaçların gençleştirilmesi amacıyla yapılır. Güneş yanıklığına uğramış dallar, sarkmış ve kuru dallar bu budama
döneminde kesilerek atılır.
Sulama
Midyat İnciri yetiştirilirken su ihtiyacı duymadığından herhangi bir sulama işlemi yapılmaz.
Hasat
Midyat İnciri hasadına temmuz ayının sonu veya ağustos ayının ilk haftası başlanıp eylül ayının sonuna
kadar devam edilir.
İç piyasa için taze incir meyveleri tam yeme olgunluğunda hasat edilirken, dış piyasa için ise yola
dayanması ve tüketicinin talepleri doğrultusunda tam olgunlaşmadan yani yumuşama başlamadan (ham) hasat
edilir. Hasat elle yapılmakta, taze incir meyvesi avuç içiyle ezilmeye neden olmayacak şekilde kavranıp sağa-sola
döndürülerek burkma ve çekme hareketiyle koparılır. Koparılan meyvelerin zedelenmemesi ve ezilmemesi için
kova veya yayvan kaplar kullanılır.
Denetleme:
Denetimler Midyat Belediyesinin koordinasyonunda; Midyat Belediyesi, Midyat İlçe Tarım ve Orman
Müdürlüğü ve Midyat Ziraat Odasından ürün hakkında bilgi sahibi birer personelin katılımıyla üç kişiden oluşan
denetim mercii tarafından gerçekleştirilir. Denetimler yılda en az bir kez düzenli olarak, ayrıca şikâyet halinde ve
gerekli görülen durumlarda her zaman yapılır.
Denetim mercii; fidan temini, kültürel işlemler, ürünün fiziksel özelliği ile Midyat İnciri ibaresinin ve menşe
adı ambleminin kullanımını denetler.
Denetim mercii, kamu kuruluşlarından veya özel kuruluşlardan veya bunlarda görevli uzman gerçek veya
tüzel kişilerden denetimin gerçekleştirilmesi sırasında faydalanabilir veya hizmet satın alabilir. Tescil ettiren,
hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.